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おすすめ料理2016.11.18
渋柿で干し柿
干す前の渋柿です
今回の物は大きく、渋柿と言われなければ、そのまま食べたくなる位良い柿でした。
でも、このまま食べると凄く渋いので、柿のへたを残して皮を剥き、へたの所にたこ糸を通し干していきます。
干す前に熱湯にさっと潜らせてから干すとカビ難くなります。
後は時々触ったりしながら様子を見ていき、出来上がりです
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